呱小姐-西班牙團購女王

說到西班牙，除了鬥牛，我想最多人想到的就是西班牙燉飯了 ♥ "

在西班牙其實燉飯有分三種，一種是肉類，一種是海鮮、一種是混合

肉類有→ 雞肉、兔肉( 阿呱真是哭哭，但在歐洲兔肉是和豬肉一樣家常便飯的食材 )

而肉類是『瓦倫西亞』最出名的一道菜

海鮮則是『巴塞隆納』的名菜，這樣大家知道到西班牙的那個地區，不能錯過什麼美食了吧！

那混合的其實就不是非常的道地了，混合最主要是給沒時間慢慢嚐的觀光客一次吃到位！

今天先要介紹的是阿呱的定居地『 超道地西班牙瓦倫西亞燉飯 』

 第一步驟： 
 
 首先得一定要有一個扁扁大大的平底鍋，阿呱現在照片上的這個西班牙特色獨有的平底鍋，直徑約60分分

這樣的大小約是10人以上的份量！平底鍋也有以份量計算的大、中、小 SIZE！

台灣只能拿家中最大的平底鍋湊合湊合，台灣真的買不到，大衛來台灣要大展身手時也是只能用平底鍋煮。

第二步驟 ：

1、加入西班牙出產的橄欖油。( 橄欖油才會比較香唷！）

2、放入『雞肉』與『兔肉』。若不敢吃兔肉的朋友，也可以換成『豬肉』或『鴨肉』，只是要記得比例，

      一定是『雞肉要比較多，約佔肉類的三分之二』，其他另一種肉品則只佔『三分之一』。

3、並灑入微多的鹽巴。

第三步驟 ：

  
1、開大火先把雞肉煎的金黃色。 

第四步驟 ： 

1、準備『長扁豆』洗淨、切段。

2、在雞肉呈金黃色時將長扁豆加入平底鍋中。

第五步驟 ： 

1、之後加入『水』即可。

第六步驟 ：

1、將『洋薊』洗淨、撥外殼、並且對切。
　  台灣不知道買不買得到洋薊，阿呱在台灣逛市場逛了十幾二十年好像都沒看過耶，也沒注意過。
   如果真的買不到，沒有加也沒有關係唷！那就『長扁豆』加多一點，讓燉飯不無聊！

＊上圖 ↑ 就是『洋薊』＊左圖←是外殼撥掉的洋薊。

2、加入必加的『番紅花粉』讓西班牙燉飯的米呈金黃色、並且香香的。蕃紅花粉　如圖 ↓
　  
　  通常五人份以下加一包、像我們這次是煮十人份的就是放二包。

第七步驟 ：
 
1、加入『鍋牛肉』與『瓦倫西亞出產的冠軍米』約二斤。（十二人份）

2、放了米後就要轉小火慢慢燉唷！
  　
 鍋牛肉也是看個人喜好哦！可加可不佳，但正宗的燉飯都是有加的！

第八步驟 ：

1、放入『迷迭香』花早一小束。 
　  台灣其實建國花市都有賣一盆迷迭香，如果你本身是常煮西餐的人，可以買來種在陽台唷！
　  或是可以到賣場買一灌『迷迭香香料』 。

2、等到水快收完時，例如上圖 ↑ 就可以把小火轉為中火收汁，讓底部有點的鍋巴，鍋巴會超好吃的哦！！
　  煮完之後底部會有點金黃色的鍋巴是正常的唷！

然後就大功告成囉！！可以準備開動了！！
如果食譜有看不懂的地方，也歡迎留言問我唷！

PS：在台灣坊間有流傳因番紅花會讓氣血較為旺盛，故不適宜『孕婦』過量食用！
　　 雖然在西班牙並沒有流傳這樣的新聞與消息，台灣也沒有正式的醫學報告，
　　 但還是請『孕婦』在食用時，自行斟酌唷～！呱呱關心您的身體～ 



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